佛山食堂承包，構建高效、健康的餐飲服務體系
2025年03月08日
廣州蔬菜配送：如何才能挑選到優(yōu)質的豬肉
發(fā)布時間 ： 2022-07-21 09:47:29 關注：943
在我們的日常生活中，最常吃的肉應該是豬肉。豬肉的味道和質地非常好。無論是炒、炸、蒸、燉等都很好吃。那么我們?nèi)绾尾拍茉?a href="http://www.wzjjxtd.com/delivery.html" target="_self">生鮮供應市場挑選到優(yōu)質的豬肉呢？今天廣州蔬菜配送給大家分享6種挑選豬肉的方法，一起來看看吧！
1.看顏色
好豬肉的顏色為淡紅色或鮮紅色，顏色均勻有光澤，白肉部分非常白。如果豬肉看起來不是很鮮亮，白肉部分缺少光澤，這時我們應該多留一個心眼，可能這是不安全的豬肉，比如打過水的豬肉或病死的豬肉，顏色會比新鮮豬肉深很多。如果豬肉特別鮮紅，也是很不正常的，有可能是加了“瘦肉精”的豬肉，紅肉部分會異常亮，肉質也可能不安全。
2.看質地
任何肉都有質地。豬肉的質地就像樹的年輪，一層一層的。經(jīng)常做菜的人都知道“橫切牛羊”“斜切豬”，這句話就是告訴大家順著肉的紋理來切可以保持肉的完整性，保證口感好。
3.看表皮
如果一塊豬肉皮上有紫色的出血點，或紅色或黃色的凸起腫塊，甚至暗紅色的彌漫性出血，則可能是死豬肉。死豬肉在屠宰過程中大部分會剝皮，如果市面上的豬肉沒有皮，那大家要注意了。還有，如果瘦肉里面有橢圓形的、乳白色的水泡，比如瘦肉里夾雜著一些米粒，這種肉腳“米心肉”會引起絳蟲病，大家要小心。
4.看淋巴
豬的頸部是淋巴集中的部位。淋巴結是動物體內(nèi)過濾病原體的器官。誤食淋巴結會導致人體免疫力下降，所以帶淋巴結的豬脖子不能吃。 .如果豬肉是蒼白、肥膩、糊狀的，纖維非常不明確，還有顆粒感，就不要買。大家要選擇買光滑、沒有顆粒感、顏色鮮艷的豬肉。
5. 觸感
新鮮的好豬肉，用手觸摸豬肉的肌肉部分，表面微干或微濕，彈性很好。而且不粘在手上，那是一塊非常新鮮的好豬肉。如果豬肉不新鮮，用手按一下，彈性很差，而且豬肉皮很干，豬肉很粘，大家不要購買這種豬肉。
6.聞氣味
新鮮豬肉味道比較淡，需要仔細聞，才會聞到豬肉的腥味。如果豬肉有臭雞蛋、爛菜葉的腐爛味道，還有血腥味，這塊豬肉很有可能不新鮮，大家千萬不要買。
以上6種方法都是干貨，學會了就不容易被忽悠。如果您是在線上購買豬肉，不妨選擇中膳金勺子的APP商城，專業(yè)的供應平臺有保障，新鮮的豬肉有安全的合格的來源渠道，會進行專業(yè)冷鏈運輸，能夠保障您的食品安全。
- 朋友圈
- 微信好友
- 微博
